～日本の“醸す文化”を訪ねて～ 発酵のヒミツをめぐる旅

味噌、醤油、酢、麹――。
日本各地には、その土地の気候と暮らしから育まれた“発酵文化”が今も息づいています。
蔵の香りに包まれながら、発酵の歴史や製法を学び、地域ならではの味に出会う旅へ。

香り、味、発見を楽しみながらめぐる「発酵文化体験紀行」です。

実際に発酵食品を味わえる施設や、見学・体験ができる施設もそろっています。五感で味わう発酵食品の旅へ出発です。
※施設の見学には事前予約が必要な場合もございます。訪問の際は必ず各施設のHP等で詳細をご確認ください。